Découvrez le très article de Presse de La Presse de La Manche du 22 août 2018 consacré au “Père de l’ostréiculture moderne de Saint-Vaast”

“[…]Francis Hélie va alors imaginer un nouveau système de culture, en récupérant des lits dans les surplus de l’armée sur lesquels il pose ses huîtres enfermées dans les poches en plastique. Une culture surélevée, […].
Aujourd’hui l’entreprise Hélie empoie 34 personnes et produit 700 tonnes d’huîtres par an. Xavier, le neveu de Thierry et le petit-fils de Francis, marche sur les traces de son grand-père, en ayant conçu un nouveau système de culture : plutôt que des poches, il utilise des paniers ronds qui permet aux huîtres d’être davantage brassées par les marées.[…]”

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