La Chaumière : Déclinaisons autour des Huîtres Hélie

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La Chaumière : Déclinaisons autour des Huîtres Hélie

« Le Restaurant, La Chaumière à Quettehou en Normandie propose des spécialités de poissons et des plats régionaux mettant en valeur à la fois – La Terre et La Mer – »

Philippe Lefaudeux, Chef de La Chaumière, a choisi Les Huîtres Hélie pour élaborer « une déclinaison autour de l’huître ».

Fiers d’avoir été choisi, nous partageons avec vous une première recette du Restaurant La Chaumière :

Huîtres Gratinées au Pommeau

  • 3 Huîtres n°3
  • Sel, Poivre
  • 100g de Crème épaisse
  • 1 œuf
  • 20g de Gruyère
  • Duxelles de Champignons
  • 1dl de Pommeau (Important : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Mélangez crème, œuf, pommeau, sel et poivre. Pochez les huîtres puis égouttez-les. Redressez-les dans les coquilles puis le mélange par dessus.

Parsemez de gruyère et faites gratiner au four.

Dégustez …

Visitez le site internet du Restaurant La Chaumière : www.chaumiere-normandie.com

Le Chef Philippe Lefaudeux